Bugnes, Betchiquelles ou Applatous

Triève : C'est un dessert que l'on pouvait demander au restaurant Giraud au Monestier du Perçy.

C'est un peu anachronisme dans les ingrédients tout de msme.

Ingrédients
- 1 sachet de levure
- 600g. de farine
- 100g. de beurre fondu ou astra
- 4 œufs
- 100g. de sucre
- 1 pincée de sel
- Parfum rhum ou fleur d oranger

Préparation

• Mettre la farine dans une terrine, y former un puits, y mettre le beurre ramolli, les oeufs, le sucre et le sel puis le parfum.
  
• Mélanger le tout.
  
• Ensuite l'étaler au rouleau, épaisseur environ 4mm.
  
• Couper avec uneroulette des carrés grandeur désirée.
  
• Préparer la friture
  
• Les mettre dans l'huile de friture chaude.
  

Au moment de servir, sucrer avec du sucre glace.