Beignets de fromage de chèvre

Ingrédients
pour 4 personnes
- 180 grammes de fromage de chèvre
- 2 oeufs,
- 120 grammes de chapelure,
- un peu de farine, un peu d'huile d'arachide,
- sel et poivre.

Préparation

• Couper le fromage de chèvre en huit morceaux, et enlever la croûte.
  
• Préparer deux autres assiettes :
  
• l'une avec la farine, l'autre avec la chapelure, du sel, du poivre.
  
• Recouvrir de farine chaque morceau de fromage, les plonger dans l'omelette, puis dans l'assiette de chapelure.
  
• Faire frire les morceaux de fromage dans un bain d'huile bouillant à 180°C.
  
• Les Faire dorer et les retirer à l'aide d'une écumoire.
  
• Les égoutter sur du papier absorbant.
  
• Servir sur un lit de salade.