LLyr
Fondateur d'Eterny
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Date d'inscription : 14/09/2006
 |  Sujet: Soufflet au Beaufort  Ven 10 Aoû - 2:23 | |
| Pour 6 personnes, préparation : 15 mn, cuisson : 30 mn.Ingrédients 80 g de Beaufort découpé en fines lamelles 80 g de farine 60 g de beurre 1/2 litre de lait 4 oeufs noix de muscade sel poivre. Préparation• Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y la farine, mélangez, mouillez avec le lait, salez, poivrez, râpez un peu de noix de muscade.
• Faites cuire en remuant, dès que la préparation épaissit, retirez-la du feu et incorporez-y les jaunes d'oeufs, le Beaufort, en fines lamelles et les blancs battus en neige ferme.
• Versez dans un plat à soufflé bien beurré, rempli aux 3/4. Saupoudrez de Beaufort et mettez dans un four d'abord très chaud puis plus doux. Servez aussitôt. Accompagnez d'un Vin de Savoie rouge : Pinot ou Gamay. Le Beaufort agrémentera aussi à merveille vos salades vertes ou composées. A l'apéritif, en petits cubes, ce fromage au goût si typique, ravira vos convives. | |
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