Courgettes au basilic (entrée)

Ingrédients
(pour 4 personnes)
350 g de jeunes courgettes
1 gousse d'ail
8 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 citron
1 poignée de feuilles de basilic
sel et poivre

Préparation

• Rincer les courgettes, les essuyer puis les couper en fines rondelles.
  
• Eplucher et hacher l'ail.
  
• Faire chauffer 6 cuil. à soupe d'huile dans une sauteuse et y faire revenir les courgettes.
  
• Ajouter le jus de citron.
  
• Laisser cuire quelques minutes en remuant.
  
• Saler et poivrer.
  
• Verser dans un saladier et arroser du restant d'huile.
  
• Mélanger et ajouter les feuilles de basilic ciselées.
  

Accompagnement : de bonnes tranches de pain de campagne tartinées de hoummous
Boisson : Tavel